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蛇瓜的營養價值蛇瓜的介紹蛇瓜(英文名為SnakeSquash),別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等,葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物,原產印度、馬來西亞,廣泛分佈於東南亞各國和澳大利亞,在西非、美洲熱帶和加勒比海等……
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蛇瓜的營養價值
蛇瓜的介紹
蛇瓜(英文名為SnakeSquash),別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等,葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物,原產印度、馬來西亞,廣泛分佈於東南亞各國和澳大利亞,在西非、美洲熱帶和加勒比海等地也有栽培,中國只有零星栽培,近年來山東省青島地區種植較多。蛇瓜以嫩果實為蔬,但嫩葉和嫩莖也可食。蛇瓜喜溫、耐濕熱,肉質根,根系發達,在15一40℃的溫度條件下均能生長,最適宜的溫度為20-35℃,各種類型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期約180-200天。蔓性草本,生長勢旺盛。葉色深綠,兩面密生絨毛,掌狀,葉脈放射狀。雌花單生,雄花總狀或復總狀,花瓣須狀條裂,有分叉且彎曲。果實長條形,兩端尖細,尾端常彎曲,橫徑4-5cm,長2.5m。嫩果有茸毛,果肉厚3-4mm,肉質鬆軟,有魚腥味,成熟果轉為橙紅色,種子為土褐色,表面粗糙,具2條平行小溝,千粒重200~250g。蔓生攀緣,分枝性強,一般主蔓長3米左右;於第11葉位前後開花結果,花白色;果實如蛇形,單瓜果450-600g,單株平均結瓜24條,嫩瓜肉呈淡青色,皮呈淡綠色,成熟瓜皮由青變紅,採摘期為6月一9月底;平均畝產量1560公斤。
蛇瓜的營養價值
蛇瓜具有豐富的維生素和營養物質,蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白質0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纖維0.8g、碳水比合物3~4g,還含有礦物鹽類等多種營養物質。蛇瓜清暑解熱,利尿降壓,對人體健康十分有利。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質,肉質鬆軟,有一種輕微的臭味,但是煮熟以後則變為香味,微甘甜。蛇瓜以嫩果實為蔬,但嫩葉和嫩莖也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白質5~9g、碳水化合物30~40g,以及其他營養物質。肉質鬆軟,微甘甜。蛇瓜性涼,入肺、胃、大腸經,能清熱化痰,潤肺滑腸,蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯,別具風味。蛇瓜少有病蟲危害,可成為無公害蔬菜,具有一定的市場潛力。富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高,調節酶的活性,參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,調節激素的分泌,調節心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水腫,維持酸鹼平衡等。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。富含鉀,具有有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
蛇瓜的功效與作用
祛脂降壓,提高免疫力,療頭痛頭暈,健腦,壯骨,能清熱化痰,潤肺滑腸富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高,調節酶的活性,參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,調節激素的分泌,調節心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水腫,維持酸鹼平衡等。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
富含鉀,具有有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮,具有降血壓作用。適宜抽筋乏力,關節疼,頭暈,貧血及產前高血壓綜合征,水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
健腦:含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。提高免疫力:銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。壯骨:含有豐富的鈣,能刺激骨基質和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。
蛇瓜的適用人群
1.適宜厭食、偏食,不易入睡、易驚醒,易感冒,頭髮稀疏,智力發育遲緩,學步、出牙晚或出牙不整齊,陣發性腹痛腹瀉,X或O型腿,雞胸的少年兒童。有利於吸收更多的維生素和礦物質,促進兒童的健康成長。
2.適宜抽筋乏力,關節疼,頭暈,貧血及產前高血壓綜合征,水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
3.適宜骨痛,牙齒鬆動、脫落,駝背、食慾減退、消化道潰瘍多夢、失眠、煩躁、易怒的老年人。
4.適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏鬆、心悸癥狀的人群。
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