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西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米含有維生素B,能有效地滋養肌膚,防止皮膚乾裂,滋潤頭髮的光亮,同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。那麼,西米其他的營養價值都有什麼?西米是什……
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西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米含有維生素B,能有效地滋養肌膚,防止皮膚乾裂,滋潤頭髮的光亮,同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。那麼,西米其他的營養價值都有什麼?
西米是什麼
西米是什麼
西米,又叫做西谷米,在廣東等沿海地區,也叫做沙穀米、沙弧米。
西谷米產於南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制澱粉法,經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時,搖成細粒,再行晒乾,即為西谷米,質凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養頗豐。
西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作為烹調材料,北歐菜常用到西米作為食材,例如丹麥的西谷米湯。
西米的營養價值
每100g西米的營養素含量如下表:
西米的功效與作用
西米幾乎是純澱粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。
西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米含有維生素B,能有效地滋養肌膚,防止皮膚乾裂,滋潤頭髮的光亮,同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
西米的適用人群
由於西米性溫、味甘,一般人群都可以食用。由於西米有健脾、補肺化痰的功效,所以身體虛弱,消化不良、精神疲憊,產後需要恢復的產婦特別適宜食用西米。
西米中含有的維生素B,可以滋潤肌膚,愛美的女士可食用以防止皮膚乾燥。
西米的食用禁忌
由於西米的澱粉含量高達88%,所以糖尿病患者,或者是有妊娠糖尿病的孕婦慎吃。
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