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咖喱牛百葉湯

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咖喱牛百葉湯介紹

菜系及功效：湯粥菜譜咖喱牛百葉湯的製作材料：主料：牛百葉（牛的重瓣胃）250克,洋蔥25克,咖喱粉7.5克,精製鹽3克,鮮味王2克,牛肉（骨）湯750克,熟豬油50克。教您咖喱牛百葉湯怎麼做，如何做咖喱牛百葉湯才好吃1……

咖喱牛百葉湯詳細內容

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菜系及功效：湯粥菜譜

咖喱牛百葉湯的製作材料

材料牛百葉（牛的重瓣胃）250g,洋蔥25g,咖喱粉7.5g,精製鹽3g,鮮味王2g,牛肉（骨）湯750g,熟豬油50g。

咖喱牛百葉湯怎麼做，如何做咖喱牛百葉湯才好吃

1.炒鍋放旺火上，下熟豬油，燒三四成熱時，放洋蔥末（洋蔥去老瓣切成半粒米大的小末）用小火炒香、炒黃后。端鍋離火，再放入咖喱粉煸成咖喱油狀，下牛肉湯、加鹽、鮮味王燒沸備用。　

2.將牛百頁洗幾次，特別每張百頁縫中都要洗刷乾淨，順著褶紋切成細絲，切成長5-6厘米，放入漏勺內（分3次）下牛肉湯內，燙30秒種左右，提起倒入碗內，舀入牛肉湯即可。

操作關鍵：牛百頁必須反覆洗乾淨（如果能買到加工品最好），燙的時間不宜過長過短，時間燙長了製品不脆，燙短了則不熟。

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