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肝糕湯

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肝糕湯介紹

菜系及功效：湯粥菜譜肝糕湯的製作材料：主料：豬肝200克,雞蛋清120克。熟大油25克,毛薑水10克,鹽3克,料酒,蔥絲,味精各5克,香菜弄清25克,胡椒粉1克,雞湯500克。肝糕湯的特色：糕軟嫩適口，營養豐富。教……

肝糕湯詳細內容

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菜系及功效：湯粥菜譜

肝糕湯的製作材料

材料豬肝200g,雞蛋清120g。熟大油25g,毛生薑水10g,鹽3g,料酒,蔥絲,味精各5g,香菜弄清25g,胡椒粉1g,雞湯500g。

肝糕湯的特色：

糕軟嫩適口，營養豐富。

肝糕湯怎麼做，如何做肝糕湯才好吃

(1)將豬肝剁成泥后，用250g雞湯開過籮，加入雞湯和雞蛋清攪拌均勻，再加上1g鹽、2g味精、料酒、毛生薑水和胡椒粉攪拌后，盛入湯盤(盤底抹一層油)，上籠屜用小火蒸成肝糕，用小刀在盤中將糕劃成1.5厘米長斜象眼塊。

(2)炒勺放入雞湯250g、鹽2g、味精3g、胡椒粉和蔥絲，燒開后澆在肝糕上，撒上香菜末即可。

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