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肉沫茄盒

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肉沫茄盒介紹

食材介紹茄子1條肉沫適量雞蛋1隻生粉適量蚝油適量生抽適量鹽適量肉沫茄盒的做法步驟:1.將一小塊前腿切成小塊，加入鹽、生抽、蚝油、蔥、生粉剁成肉沫2.茄子洗凈后控干水分，斜切成均勻的八份。然後再用……

肉沫茄盒詳細內容

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肉沫茄盒
肉沫茄盒

食材

茄子1條 肉沫適量 雞蛋1隻 生粉適量 蚝油適量  生抽適量  鹽適量

肉沫茄盒的做法步驟:

1.將一小塊前腿切成小塊，加入鹽、生抽、蚝油、蔥、生粉剁成肉沫

2.茄子洗凈后控干水分，斜切成均勻的八份。然後再用刀將每一份中間取出一片薄薄的茄肉，但尾端不能切斷，這樣留出空間可以塞入更多肉沫

3.將肉沫均勻的塞入茄子中間，並用手輕輕按壓幾下，以免炸后變型

4.將雞蛋打在一個乾淨的碗內，用勺子打散

5.鍋內入油並加熱，茄子下鍋前先裹上一層蛋黃，再放入油鍋慢火炸至金黃色撈起

6.炸熟后碼放在秀子上，一個盤子剛好擺八個


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