清炒瓠子

瓠子是夏季常見的一種蔬菜，最簡單的做法就是清炒瓠子。瓠子嫩嫩的，鮮甜多汁，咸鮮可口，口感清淡，適合夏季食用。

清炒瓠子的材料

清炒瓠子的調料

做清炒瓠子所需做法

炒鍋

清炒瓠子的做法步驟

1.瓠子一根，削皮洗凈，紅椒去蒂去籽洗凈，備用

2.瓠子切條狀，備用。瓠子切條的圖片不小心刪除了，只能拿入鍋時的照片頂上了，大家見諒

3.紅椒切絲備用

4.姜去皮洗凈切片，蒜剝皮洗凈切蒜蓉，備用

5.豬肥油一小塊，洗凈切小丁備用

6.熱鍋，下豬油丁，小火煸炒

7.煸好的豬油，不喜歡豬油渣的可以盛出不用，鍋里留適量的豬油

8.下生薑片蒜蓉，蒜蓉放入一半

9.加入瓠子，大火翻炒

10.炒至瓠子變軟出汁，加入適量生抽，翻炒

11.調入少許白糖提鮮

12.加入紅椒，翻炒均勻

13.淋入少許清水，燉煮兩三分鐘，嘗下鹹淡，適量添加少量鹽和雞精，加入剩餘的蒜蓉，翻炒均勻，即可出鍋

14.成品，這道清炒瓠子，操作簡單，蒜香濃郁，瓠子清甜美味，咸鮮可口，是夏季很清爽的一道小菜

小貼士

苦的瓠子不可食用，會引起食物中毒。苦瓠瓜含有一種植物毒素———鹼糖甙毒素，且毒素加熱后也不易被破壞，誤食后可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數小時后，輕度中毒者會出現口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡的癥狀；重度中毒表現為噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。