超級Q糯美味的西米南瓜芋圓

 這是一款超級Q彈美味的西米南瓜芋圓
 芋圓可以做成各種口味的，比如紫署、芋頭、南瓜等。
 家裡只有南瓜，所以只做了一種顏色，多幾種顏色更好看哈。
 煮好的芋圓可以下到各種你喜歡的湯里，比如紅豆湯、綠豆湯等。
 我第一次還比較成功。
 把它和冰涼的西米牛奶液結合，再加些藍莓，真是養眼美味啊！
 你想不想來一碗呢？那趕快來和我一起動手吧！

 主料

 南瓜泥400g 木薯粉180g 西米50g 牛奶200g 煉奶30g 藍莓100g

 超級Q糯美味的西米南瓜芋圓的做法

 1.將南瓜去皮切成片，放在阿迪鍋中。

 2.用阿迪鍋蒸11分鐘到軟爛。

 3.因為南瓜水份比較大，所以用不粘鍋炒幹些。

 4.加入澱粉，澱粉不要一次加夠，要分次加入。

 5.揉勻的樣子

 6.把麵糰分別小份，搓成細條，用刮板切丁。

 7.排入烤盤中，放冰箱速凍。

 8.準備好煮西米的原料

 9.煮沸半鍋水，倒入西米煮。不斷攪拌，以免西米粘鍋。直到西米變得外部透明，中間有小白芯，立即熄火，蓋上鍋蓋悶。

 10.將牛奶和煉奶混合均勻。

 11.看到西米中間白芯消失，撈出西米倒入冷水中掠涼，再用濾網撈出瀝干水。過水幾遍，直到變得晶瑩剔透。加入到牛奶液中。

 12.凍好的芋圓

 13.煮芋圓。鍋里燒開水后，加入做好的芋圓，等5.6分鐘全部浮上水后撈出，放入準備好的涼開水中，這步主要是增加芋圓的Q性。

 14.從涼開水中撈出芋圓，加入到牛奶西米液中。再加入藍莓，就可以開吃了。

 烹飪技巧

 1.食材本身帶有糖份，但加了澱粉后甜份降低，建議大家根據個人口味加適量白糖，蜂蜜也行。 2.揉成乾的有彈性的麵糰就算成功了。怕澱粉多也用少量糯米粉代替。薯泥偏乾的話慢慢加少量水，直到揉進足量澱粉為止。 3.從涼開水中撈出芋圓加入紅豆、薏米、蓮子、或仙草、椰汁、牛奶、姜糖水任何你們喜歡的甜品中，一碗色香味俱全的鮮芋仙就成功製成了。 4.吃不完的放在冰箱冷凍層，想吃再拿出來煮。