洋芋糍粑(土豆糍粑)介紹

我們本地山裡人的吃法,很不錯~主要土豆棒棒的澱粉含量較高的一種土豆主料土豆30個&……

洋芋糍粑(土豆糍粑)詳細內容

洋芋糍粑(土豆糍粑)

 我們本地山裡人的吃法,很不錯~主要土豆棒棒的澱粉含量較高的一種土豆

 主料

 土豆30個

 輔料

 西紅柿10個 線辣椒10個 韭菜100g 大蒜3顆

 洋芋糍粑(土豆糍粑)的做法

 1.洗凈去皮后的土豆上蒸籠蒸熟取出

 2.取小部分土豆放在洗乾淨的石板上

 3.用木棒槌砸碾土豆

 4.邊砸邊加入土豆、直到所有土豆砸完

 5.這個過程很費勁需要男士換著來砸、直至土豆砸碎、黏稠、有韌勁

 6.我們做了3種澆汁(朋友也可以根據自己口味去調整)1.大蒜砸成蒜泥、放入辣椒面、花椒面、鹽、燒熱油潑香,加入醋醬油;2.線辣椒切碎末、加入鹽攪拌均勻;3.西紅柿切碎炒出紅汁加入水熬汁、加鹽、醋、醬油調味、最後出鍋時撒入韭菜段。

 烹飪技巧

 在家裡沒有石板可以想辦法解決,在案板少砸一些也不錯就是很費功夫。