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無麩質飲食(GlutenFree)當初主要用於治療乳糜瀉與麩質過敏患者,近年來也被一些明星及運動員推崇,當做減肥健身食品的佳品。這次向大家介紹的這款義大利通心麵,在熱辣的夏天都能滿足了大家……
喜歡這些美食嗎?
無麩質飲食(Gluten Free)當初主要用於治療乳糜瀉與麩質過敏患者,近年來也被一些明星及運動員推崇,當做減肥健身食品的佳品。這次向大家介紹的這款義大利通心麵,在熱辣的夏天都能滿足了大家對於麵食和健康的雙重追求!
主料
義大利面100g(通心粉) 牛油果1個 酸奶100g(原味希臘酸奶) 大蒜2瓣 聖女果適量
輔料
牛油果油2湯匙 阿拉斯加粉鹽適量 鮮磨黑胡椒適量 細磨海鹽2茶匙 是拉差辣醬適量
牛油果酸奶醬涼拌無麩通心義大利面的做法
1.首先我們回顧一下材料。牛油果一定要熟透之後,劈開備用。
2.燒熱一鍋水,加入2茶匙的海鹽,將通心粉放入,根據個人偏好的口感,煮8-10分鐘。期間記得要不時用勺子攪動熱水,確保沒有粘鍋底。
3.另一邊廂,我們將3/4的牛油果連同酸奶、大蒜(去皮)、1湯匙的牛油果油、阿拉斯加粉鹽和鮮磨胡椒粉一併放入攪拌器/食物料理機中打成泥狀。
4.這就打成泥狀的效果,這是可以選擇盛出一半,再在剩下的一半裡面加入適量的是拉差辣醬攪拌均勻。
5.最後將做好的牛油果(辣)醬、對半切開的聖女果、切粒的牛油果放在瀝干水分的通心粉上,再澆上1湯匙的牛油果油和黑胡椒,就成為今夏抗擊酷暑及飢餓的健康神器了!
烹飪技巧
1. 還是老生常談的事兒,煮義大利面的水,只放鹽不放油。 2. 其次就是,出鍋的義大利面切忌過冷水,瀝干水分后,可以立即用點兒牛油果油/橄欖油攪拌一下,這樣就不會粘了。 3. 牛油果的四大妙用:減肥,美容,遠離心血管疾病,延年益壽。牛油果油也非常適合中西料理,既可以涼拌,也可以高溫烹炒。 4. 酸奶盡量使用希臘風格的原味酸奶,這樣醬汁比較粘稠和容易調控。
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