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排骨燒胡蘿蔔萵筍

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排骨燒胡蘿蔔萵筍介紹

排骨燒胡蘿蔔萵筍的主料：排骨(適量)胡蘿蔔(適量)萵筍(適量)排骨燒胡蘿蔔萵筍的調料：鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)冰糖(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)八角……

排骨燒胡蘿蔔萵筍詳細內容

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排骨燒胡蘿蔔萵筍的材料

排骨(適量) 胡蘿蔔(適量) 萵筍(適量)

排骨燒胡蘿蔔萵筍的調料

鹽(適量) 生抽(適量) 老抽(適量) 料酒(適量) 冰糖(適量) 姜(適量) 蒜(適量) 花椒(適量) 八角(適量) 干紅辣椒(適量)

做排骨燒胡蘿蔔萵筍所需做法

炒鍋

排骨燒胡蘿蔔萵筍的做法步驟

1.排骨清洗乾淨，萵筍及胡蘿蔔去皮。

2.排骨焯水。

3.萵筍及胡蘿蔔切滾刀塊，焯過水的排骨。

4.炒鍋燒熱后加入植物油，加入冰糖融化並用筷子不停攪拌，至冰糖成紅色起泡。

5.放入排骨翻炒。

6.加入生抽、老抽繼續翻炒至上色均勻。

7.加入水、料酒、蒜、姜、干紅辣椒、花椒、八角。

8.大火燒開后小火燉煮半小時左右加入萵筍、胡蘿蔔、鹽。

9.燉煮10分鐘左右大火收干湯汁。

10.盛盤。

11.成品圖

小貼士

1.炒糖色時候注意火候，不要炒過了容易苦，炒的過程中不停用筷子攪拌看顏色變紅起泡馬上倒入排骨翻炒。我的微信公眾號：眉兒美食/meier-meishi

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