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豆腐，古稱「福黎」，是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐主要以大豆為原料加工製成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。豆腐可以常年生產……
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豆腐，古稱「福黎」，是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐主要以大豆為原料加工製成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。
清燉豆腐的材料
豆腐(500g)清燉豆腐的調料
蔥(20g) 姜(10g) 花椒(5g) 香菜(5g) 食鹽(10g)做清燉豆腐所需做法
炒鍋
清燉豆腐的做法步驟
1.豆腐切2厘米見方塊。
2.蔥切馬蹄片，姜切絲，香菜切末，被花椒數粒。
3.炒鍋內留底油，爆鍋。
4.加入豆腐，食鹽。
5.加入高湯或清水，加入幾粒枸杞，大火燒開，改小火慢燉五分鐘。
6.出鍋裝碗，加入香菜末。
小貼士
豆腐要切小塊，食鹽要早加入，容易入味。香菜最後放入，顏色好看。
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