蒸胡蘿蔔絲

家常菜

蒸胡蘿蔔絲的材料

蒸胡蘿蔔絲的調料

做蒸胡蘿蔔絲所需做法

蒸鍋

蒸胡蘿蔔絲的做法步驟

1.胡蘿蔔切絲，加入一勺鹽。注意鹽不能太多，不然會很咸，太少了則不能很好地殺出水份。

2.拌勻后靜置半小時，待胡蘿蔔絲變軟，出水。

3.將胡蘿蔔絲中的水盡量攥出去。

4.攥凈水份的胡蘿蔔絲加入葵花籽油或玉米油（稻米油亦可）等無異味的植物油。圖為攥干水分的胡蘿蔔絲，十分乾燥鬆散。

5.拌過油的胡蘿蔔絲中加入乾麵粉，拌勻。注意麵粉要放足，麵粉太少會導致蒸出來的胡蘿蔔絲粘連不夠散。

6.蒸鍋中墊好籠布，胡蘿蔔絲上籠蒸五分鐘。

7.拎起籠布四角，將蒸熟的胡蘿蔔絲倒入一個大碗里，加入蒜末，白醋，香油，攪拌均勻，裝盤即可。

小貼士

1.剛蒸好的胡蘿蔔絲會很粘，不要擔心，倒到大碗里，用筷子抖開，涼了以後就會散開了。2.用白醋顏色比較好看，黑醋影響美觀。3.注意醋要加一點拌一下，不要一下子倒進去，因為麵粉吸水，會導致拌不勻。4.攥過水的胡蘿蔔絲一定要加植物油，不然裹不夠麵粉，蒸出來的胡蘿蔔絲還是會粘在一起。