腐香芋頭扣肉

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腐香芋頭扣肉介紹

芋頭扣肉的特點是吃起來不油膩,酥香味美、芋頭吸收了肉汁,肉又附著芋頭的清香,肉中有芋,芋里有肉,好吃到停不下來,一年360天均可享用,男女老幼都適合。其做法跟梅菜扣菜基本相同,不是很難,只是耗時間,沒有2小時拿不下來……腐香芋頭扣肉……

腐香芋頭扣肉詳細內容

腐香芋頭扣肉

芋頭扣肉的特點是吃起來不油膩,酥香味美、芋頭吸收了肉汁,肉又附著芋頭的清香,肉中有芋,芋里有肉,好吃到停不下來,一年360天均可享用,男女老幼都適合。其做法跟梅菜扣菜基本相同,不是很難,只是耗時間,沒有2小時拿不下來……

腐香芋頭扣肉的材料

五花肉(適量) 芋頭(適量)

腐香芋頭扣肉的調料

紅腐乳(適量) 冰糖(適量) 八角(適量) 蒜頭(適量) 鹽(適量)

做腐香芋頭扣肉所需做法

不粘鍋、蒸鍋、平底鍋

腐香芋頭扣肉的做法步驟

1.選用層次分明的五花肉先煮6分熟就可以(可以趁熱在豬皮上塗醬油上色)煎炸肉皮了

2.豬皮朝下進行煎制,炸也可以。

3.煎炸肉皮后浸泡在冷水裡,讓皮質更有彈性

4.扎小孔用老抽蚝油上色腌制10來分鐘(這步也可以在第一步完成的)

5.開始煎炸芋頭,兩面發硬即可。

6.(肉可以冷藏后更容易切)肉皮朝下,一片肉一片芋頭碼入大碗

7.煮一個汁,有蒜頭,八角,紅腐乳,醬油,冰糖

8.倒入調好的汁進行蒸煮,至少60分鐘。

9.出鍋后倒扣到煲里,

10.邊上氽些蔬菜圍起來,原汁回鍋勾芡后再淋在扣肉上,撒蔥花香菜,香死人的芋頭扣肉就完成了。