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端午節吃五紅，咸鴨蛋就是其中之一，現在生活好了，超市一年四季都有鹹蛋賣，到節日時單位也會有節日福利，少不了鹹鴨蛋和粽子，所以好多年沒腌鹹鴨蛋了，老家的朋友帶了新鮮的鴨蛋，還是覺得自己腌的好吃。食材介紹鴨蛋(20個),鹽(250g),白……
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端午節吃五紅，咸鴨蛋就是其中之一，現在生活好了，超市一年四季都有鹹蛋賣，到節日時單位也會有節日福利，少不了鹹鴨蛋和粽子，所以好多年沒腌鹹鴨蛋了，老家的朋友帶了新鮮的鴨蛋，還是覺得自己腌的好吃。
食材
鴨蛋(20個),鹽(250g),白酒(半碗)
三步腌出油黃【鹹鴨蛋】的做法步驟
1. 將鴨蛋用溫水洗乾淨，瀝干水晾乾。
2. 白酒倒碗里，鹽在微波爐里加熱殺菌，鴨蛋先在酒里滾一圈，再在鹽碗里混一圈。
3. 將鴨蛋放塑料袋裡紮緊，再放密封的盒子里，放冰箱冷藏25天，完成✅！
4. 25天後，放水煮熟，沙黃，有油，不咸，下飯，OK！
小貼士
鹽要用微薄爐加熱2分鐘，1分鐘時拿出來攪拌再加熱，殺菌除水。
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