涼瓜燜牛肚

    涼瓜即是苦瓜，苦瓜是夏天的應季食物，把它與牛肚一起燜得軟爛，略帶一點湯汁，即可吃菜吃肉，還有湯汁泡飯哦。

    涼瓜燜牛肚

    原料：苦瓜1根、鹵牛肚300g、大蒜20g、姜15g、紅椒1根

    涼瓜燜牛肚的做法

    1.苦瓜與牛肚切寬長，紅椒切塊，大蒜切半，姜切片（註：牛肚是事先鹵過，已經成熟，只是不太軟爛而已）

    2.鍋中少油，爆香大蒜與生薑片

    3.下牛肚翻炒

    4.加入清水

    5.調入適量鹽，生抽，蚝油等等調味料，煮沸

    6.倒入電壓力鍋中

    7.加入苦瓜，啟動燜肉程序，時間約為20-30分鐘左右，要視各家的電壓力鍋而定哈。

    8.完成燜煮的程序后，把紅椒加入，啟動開蓋收汁的功能進行收汁即可

    涼瓜燜牛肚的做法小貼士

    1.苦瓜把芯去掉再用鹽腌制擠出水分，可以消除一些苦瓜的苦味。

    2.牛肚事先經過滷製，已經成熟，只是不夠軟爛，所以可與苦瓜一起燜制，如果你用的是未經滷製的牛肚，那就要先把牛肚下鍋燜制，後放苦瓜。

    3.每一款電壓力鍋都不一樣，製作時的時間與壓力也有差別，本食譜的時間只供參考哦。

    苦瓜的功效

    苦瓜又稱涼瓜、綿荔枝等。苦瓜有短圓錐形、長圓錐形或長條形，在瓜皮表面有瘤狀突起，呈青綠色或淡綠色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著稱。在食用時，若嫌苦味過濃，保健功效：苦瓜中富含維生素c，還含有生物鹼、纖維質、胡蘿蔔紊和磷、鐵等成分。苦瓜的苦味是因其含