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五色藕丁的主料：藕(150克)青椒(半個)黃椒(半個)紅椒(半個)香乾(3片)五色藕丁的調料：郫縣豆瓣醬(6克)米醋(1大勺)雞精(1小勺)蔥(2段)蒜(2瓣)水澱粉(少許)油(適……
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五色藕丁的材料
藕(150g) 青椒(半個) 黃椒(半個) 紅椒(半個) 香乾(3片)五色藕丁的調料
郫縣豆瓣醬(6g) 米醋(1大勺) 雞精(1小勺) 蔥(2段) 蒜(2瓣) 水澱粉(少許) 油(適量)做五色藕丁所需做法
炒鍋
五色藕丁的做法步驟
1.香乾切小丁
2.藕去皮先切條再改切成丁
3.用清水投一遍，再加水和適量醋浸泡5分鐘
4.彩椒切丁
5.蔥、蒜切碎
6.鍋內加適量油，放入香乾煎至兩面金黃撈出備用
7.油里加入郫縣豆瓣醬小火煸出紅油
8.下人蔥、蒜碎炒出香味
9.下人藕丁煸炒
10.倒入香乾丁，沖入適量開水，調入適量糖和雞精燒開2分鐘
11.倒入彩椒丁翻炒均勻
12.勾入適量水澱粉翻勻即可出鍋
小貼士
1.所有的丁最好大小一致。2.藕用醋水浸泡可以防止變色。3.郫縣豆瓣醬一定要用小火煸出紅油，大火容易糊，就會發苦了
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