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昨天買了些新鮮鴨蛋腌制鹹蛋。其中有兩個蛋皮磕破了點，於是想著怎麼把這兩個新鮮鴨蛋吃了。因為鴨蛋腥味較大，個人很不喜歡有腥味的東東，所以放入辣椒、青蒜等可去味的東西。果然成品一點腥味沒有，香得很呢。辣炒鴨蛋的主料：蒜苗（青蒜）(2……
喜歡這些美食嗎？
昨天買了些新鮮鴨蛋腌制鹹蛋。其中有兩個蛋皮磕破了點，於是想著怎麼把這兩個新鮮鴨蛋吃了。因為鴨蛋腥味較大，個人很不喜歡有腥味的東東，所以放入辣椒、青蒜等可去味的東西。果然成品一點腥味沒有，香得很呢。
辣炒鴨蛋的材料
蒜苗（青蒜）(2顆) 鴨蛋(4個)辣炒鴨蛋的調料
胡椒粉(少許) 蒜(1粒) 干辣椒(適量) 鹽(適量) 花椒粉(少許)做辣炒鴨蛋所需做法
炒鍋
辣炒鴨蛋的做法步驟
1.將鴨蛋打入碗中，加適量鹽和胡椒粉攪拌成蛋液。蒜苗切段，干辣椒切粗絲，蒜切片。
2.將鍋燒熱，放入多些的油，干辣椒冷油下鍋，小火煸炒至變色撈出干辣椒備用。
3.在油中灑少許花椒粉，然後倒入雞蛋液炒散後放入蒜片炒香。
4.再倒入蒜苗和干辣椒，加少許鹽炒勻即可。
5.香噴噴的炒蛋做好了。
小貼士
蒜苗非常好熟，幾乎15秒內就能搞定。千萬別炒久了，否則蛋也變老了。
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