琥珀桃仁

健腦有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦躁不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。降低膽固醇益壽美容核桃中含有大量的維生素E等，能增強人體細胞的活力，對防止動脈硬化，延緩人的衰老具有獨到之處。核桃對各種年齡組的人都有營養保健滋補養生的功能。孕婦吃之可使胎兒骨骼發育良好；兒童、青少年吃之有利於生長發育，增強記憶力，保護視力；青年吃之可使身體健美，肌膚光潤；中老年人常吃可保心養肺，益智延壽。

琥珀桃仁的材料

琥珀桃仁的調料

做琥珀桃仁所需做法

無

琥珀桃仁的做法步驟

1.核桃仁用水沖洗一下。

2.用開水淖水（用鍋鏟來回翻幾下），瀝干。

3.少許水，冰糖用中小火熬糖（注意火候）。

4.糖熬好后倒入瀝乾的桃仁不停的翻炒，讓每顆桃仁都均勻的上糖。

5.下油鍋炸。

6.炸好的桃仁撒些芝麻拌均勻。

7.嘗嘗又香又脆的桃仁。

小貼士

1.因核桃含有較多脂肪，所以不要一次吃得太多，否則會影響消化；
2.上火、腹瀉的人不宜吃。一般來說，每天服用核桃仁的量，應在40g左右，大約相當於四五個核桃。吃核桃時，應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高；
3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。