鮮香細膩淡酒香啤酒鴨

鴨肉的眾多吃法里，我目前偏愛三種：【啤酒鴨】【北京烤鴨】【酸蘿蔔老鴨湯】~~這次就說說【啤酒鴨】吧~~~~我最初吃【啤酒鴨】的時候，是在上海，一個湖南妹子做的。人美，廚藝也好，據說這是她的拿手菜之一~~~~所以，只要她來我們家玩，必定要親自下廚做【啤酒鴨】~~~記憶很久遠了，但是鮮香美味的滋味似乎還留在舌尖~~這大概是修鍊一個吃貨的必備因素~如今這道【啤酒鴨】是老公周末做的~~~~~他那天的狀態很是興奮，不止做了【啤酒鴨】、還做了【糖醋排骨】~~~~完全自發、由衷、專註、樂在其中~~~都說專註的男人最有魅力，專註下廚的男人也很有魅力~~反正我是被迷倒了~~~~

鮮香細膩淡酒香啤酒鴨的材料

鮮香細膩淡酒香啤酒鴨的調料

做鮮香細膩淡酒香啤酒鴨所需做法

炒鍋

鮮香細膩淡酒香啤酒鴨的做法步驟

1.半隻鴨子清理乾淨后，斬塊，瀝干水分備用；

2.蔥姜切絲，大蒜切瓣；

3.炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱；放入蔥姜蒜，八角，干辣椒炒香，撈出蔥姜蒜；

4.放入鴨肉，大火翻炒；

5.鴨肉變白，變小后，轉小火煸炒出鴨油；

6.調入適量生抽；

7.調入適量鹽；

8.調入適量糖，翻炒均勻；

9.倒入一罐啤酒，稍稍淹沒過鴨肉，目測1厘米左右；

10.蓋上蓋子，中小火燜25-30分鐘；

11.鴨肉熟軟后，大火收汁，裝盤起鍋。

小貼士

1.由於鴨皮可煸炒出油分，煎鴨肉的時候不用放太多油；2.啤酒可去腥，不用放料酒；