麻辣牛肉乾

 麵包機除了做麵包，還可以做肉鬆、酸奶、果醬對很多人來說已不是什麼新鮮事了，隨著麵包機的不斷發展，多種新功能也日新月異，正如讓麵包機也可以做牛肉粒。自己製作的牛肉粒非常美味可口，也不會有添加劑和防腐劑，讓家人吃得放心。以下就利用麵包機的單獨烘烤/燉煮+翻炒功能做牛肉粒，做法也相當的簡單，方便。成品賣相和口感都不錯!

 主料

 牛肉500g 醬油32g 食用油32g 糖38g 鹽10g 黃豆醬20g 料酒10g 香料包1個 花椒1串 辣椒8隻

 輔料

 滷水汁300g 蒜8粒

 麻辣牛肉乾的做法的做法

 1.準備所有材料，新鮮牛肉洗乾淨切成約1.5cm的小塊，放入黃豆醬和滷水汁攪拌均勻后，加入已切好的牛肉粒。放冰箱腌1小時以上或更長時間 讓牛肉充分入味

 2.把腌好的牛肉粒連同湯汁一起倒麵包桶里

 3.開啟麵包機烘烤/燉煮功能，時間設置為45分鐘，麵包機燉煮中

 4.程序結束后，倒出煮過牛肉粒的湯汁

 5.此時已開啟翻炒功能，時間為25分鐘，開啟十分鐘后，可加入辣椒，花椒等香料

 6.在程序結束前五分鐘放適量的孜然粉

 7.炒到牛肉乾爽軟硬適中自己喜歡的程度就可結束翻炒程序，涼后吃會更有嚼勁

 烹飪技巧

 1.以上調料僅供參考，可隨意按自己喜歡口味進行調配。 2.牛肉粒腌了4個小時,牛肉粒的湯汁可留著拌麵條吃，味道很豐富。 3.喜歡辣的可以加入適量的辣椒油，花椒油。風味更佳。 4.牛肉最好選新鮮的牛肉肋條,我用的是PE8500W麵包機的翻炒功能，大家使用別的品牌麵包機的時候，可以藉助果醬功能代替。