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香煎鯛魚的主料：鯛魚(400g)生薑(三片)蒜子(半個)香蔥(三根)香煎鯛魚的調料：鹽(一茶匙)油(2湯匙)醬油(一湯匙)米酒(幾滴)生粉(一茶匙)做香煎鯛魚所需廚具：不粘鍋香……
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香煎鯛魚的材料
鯛魚(400g) 生薑(三片) 蒜子(半個) 香蔥(三根)香煎鯛魚的調料
鹽(一茶匙) 油(2湯匙) 醬油(一湯匙) 米酒(幾滴) 生粉(一茶匙)做香煎鯛魚所需做法
不粘鍋
香煎鯛魚的做法步驟
1.備好食材，把鯛魚刮乾淨內臟，清理好魚鱗（一般檔主會幫殺好,但這種魚鱗比較多,不好清理）.
2.處理好的鯛魚放容器里,加進適量鹽和白酒腌制一小時左右.
3.熱鍋下油,把鯛魚擺好在鍋里煎(最好用不粘鍋煎).
4.鯛魚一面煎至微黃色后反另一面煎.
5.備些生薑絲,蔥段,蒜粒,生粉芡(生粉,水,醬油拌勻).
6.鯛魚兩面煎好后把生薑絲和蒜粒加進煎香。
7.接著把調好的生粉芡倒進。
8.大火收汁便可，再撒上蔥段。
小貼士
1.處理好的鯛魚放適量鹽和米酒腌制入味再煎才好吃。2.要用小火煎慢煎，以免表面煎焦了而裡面仍不熟。3.最好用不粘鍋煎。
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