黃骨魚魚丸

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黃骨魚魚丸介紹

黃骨魚魚丸的主料:黃骨魚(2條)黃骨魚魚丸的調料:香蔥水(150g)純藕粉(5g)做黃骨魚魚丸所需廚具:食物調理機、炒鍋黃骨魚魚丸的做法圖解步驟1.特意在魚市買了活的野生黃骨魚,讓人家給宰殺好了 ……

黃骨魚魚丸詳細內容

黃骨魚魚丸

黃骨魚魚丸的材料

黃骨魚(2條)

黃骨魚魚丸的調料

香蔥水(150g) 純藕粉(5g)

做黃骨魚魚丸所需做法

食物調理機、炒鍋

黃骨魚魚丸的做法步驟

1.特意在魚市買了活的野生黃骨魚,讓人家給宰殺好了

2.把魚從脊骨處片切下魚肉,去掉魚片,為了避免切到刺,我只片切了魚肉厚實無刺的部分,共取得魚肉150g。片下的魚肉還要用手細細捏一遍,謹防有刺

3.香蔥用水浸泡,取香蔥水

4.把魚肉和等量的香蔥水放入破壁機中,用醬料功能攪打成糊。破壁機可以把魚肉攪打到非常細膩,這樣適合嬰兒吃。

5.攪打好的魚糊倒入盆里,

6.加入少許的藕粉以利於定型

7.充分攪拌均勻

8.取一個乾淨的勺子,把魚漿舀入勺子中,鍋中放溫度約70度的水,盛魚漿的勺子放入水中,大約2秒左右,魚漿會凝固自己漂浮起來,然後再放下一勺。勺子每次用之前要在涼水中沾一下,這樣就不會粘魚肉漿。

9.全部弄完后,繼續小火浸幾分鐘,讓魚丸浸熟。不要讓水煮沸,如果要開了就加一點點涼水進去。

10.浸熟的丸子立即投入涼開水中過涼。一次做的多,寶寶吃不完,剩餘的用密封盒包裝冷凍起來,吃的時候取即可。