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紅燒鮁魚的主料:鮁魚(一條)蒜子(5瓣)麵粉(適量)生薑(三片)香蔥(一根)紅燒鮁魚的調料:油(2湯匙)鹽(1/2茶匙)醬油(一湯匙)米酒(幾滴)做紅燒鮁魚所需廚具:不粘鍋紅燒……
紅燒鮁魚的材料
鮁魚(一條) 蒜子(5瓣) 麵粉(適量) 生薑(三片) 香蔥(一根)紅燒鮁魚的調料
油(2湯匙) 鹽(1/2茶匙) 醬油(一湯匙) 米酒(幾滴)做紅燒鮁魚所需做法
不粘鍋
紅燒鮁魚的做法步驟
1.冰鮮鮁魚一條。
2.清洗乾淨內臟,斜刀切塊(魚肉肉比較軟,切的時候要小心,因為容易切爛)。
3.切好的魚放容器里,加適量鹽和米酒腌制十五分鐘。
4.取適量麵粉,夾起魚在麵粉里滾一圈。
5.熱鍋下油,把抹上麵粉的魚塊放鍋里慢火煎。
6.煎魚的同時準備些生粉芡(取適量生粉,白糖,加少量水和醬油拌勻),大蒜切碎,生薑切成絲,蔥切成蔥花備用。
7.兩面煎好后把大蒜碎和生薑絲加進煎香。
8.接著加小半碗水大火煮開。
9.燜至水剩三分之一時把拌勻的生粉芡倒進。
10.最後收汁便可熄火。
小貼士
1.鮁魚肉比較軟,切的時候要小心,因為容易切爛。2.鮁魚要腌制過再紅燒才更入味。
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