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清蒸鯇魚腩的主料：鯇魚腩(400g)蒜子(三瓣)生薑(兩片)香蔥(兩根)干蔥頭(兩瓣)清蒸鯇魚腩的調料：鹽(一茶匙)油(兩湯匙)醬油(兩湯匙)米酒(幾滴)做清蒸鯇魚腩所需廚具：煮鍋……
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清蒸鯇魚腩的材料
鯇魚腩(400g) 蒜子(三瓣) 生薑(兩片) 香蔥(兩根) 干蔥頭(兩瓣)清蒸鯇魚腩的調料
鹽(一茶匙) 油(兩湯匙) 醬油(兩湯匙) 米酒(幾滴)做清蒸鯇魚腩所需做法
煮鍋
清蒸鯇魚腩的做法步驟
1.買回來的魚腩清洗乾淨，用刀颳去魚肚裡的黑膜。
2.清洗乾淨後放蒸碟上，用適量鹽抹勻魚身，並加些米酒腌制十分鐘。
3.準備些蒜末，拍扁兩瓣干蔥頭，生薑切絲。
4.把切好的辛料鋪魚腩上。
5.用一鍋燒開適量水，水開后把魚腩放上面，大火蒸約十五分鐘。
6.香蔥切絲。
7.用一鍋燒熱，加熱適量油。
8.蒸好的魚拿出，淋適量醬油，把蔥絲鋪在魚腩上，淋上燒燙的油。
9.非常嫩滑的魚腩。
小貼士
1.魚腩蒸前腌制十分鐘左右會更入味，但不需腌制太長時間，以免失去魚的鮮味！2.蒸好的魚一定要趁熱吃，涼了腥味會比較重。
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