百葉結燒肉

314

百葉結燒肉介紹

上海人的家常菜,和一位上海朋友學到的!好吃營養!主料五花肉300克豆結……

百葉結燒肉詳細內容

百葉結燒肉

 上海人的家常菜,和一位上海朋友學到的!好吃營養!

 主料

 五花肉300g 豆結15個(百葉結)

 輔料

 料酒1大勺 五香粉0.5小勺 大蔥1根 八角2個 姜3片 小米椒3個 冰糖20g 生抽3大勺 紅腐乳汁1大勺 老抽1大勺

 百葉結燒肉的做法

 1.百葉結用清水泡發。

 2.五花肉洗凈切成小方塊。

 3.蔥,姜,辣椒,八角切好,備用。

 4.鍋中熱油,爆香蔥,姜,八角,辣椒。

 5.倒入肉,炒至發白。

 6.加入料酒,冰糖,生抽,老抽,紅腐乳汁,炒勻,上色,紅腐乳汁可以使肉色紅亮。

 7.倒入足量的清水,沒過肉10公分,撒入五香粉,大火燒開。

 8.轉小火燉30分鐘,香氣四溢。

 9.加入泡好的百葉結,蓋鍋蓋,小火再燜30分鐘。

 10.開蓋,品嘗一下鹹淡,如果不夠咸,再加一點鹽,我這個量已經不用再加鹽,腐乳汁本身很咸。

 11.大火燒乾水分,收汁至粘稠。

 12.開吃啦!