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反沙地瓜的主料:紅薯(2個)做反沙地瓜所需廚具:炒鍋反沙地瓜的做法圖解步驟1.將紅薯去皮,切小塊;過一下水去除表面澱粉2.在鍋里放足夠多的油,燒到有點冒煙;放入備好的紅薯,轉小火炸~3.炸熟到金黃色的樣子……
反沙地瓜的材料
紅薯 (2個)做反沙地瓜所需做法
炒鍋
反沙地瓜的做法步驟
1.將紅薯去皮,切小塊;過一下水去除表面澱粉
2.在鍋里放足夠多的油,燒到有點冒煙;放入備好的紅薯,轉小火炸~
3.炸熟到金黃色的樣子,用筷子很容易插過去;撈出瀝干~
4.將炸紅薯的油利用一點,放水、白糖;糖放多一點~加熱攪拌到糖融化,轉小火再繼續攪拌~
5.直至糖漿粘稠,放入之前炸好的紅薯不斷翻炒,將糖漿均勻裹在紅薯表面,翻炒到變成白色糖衣~
6.裝盤,美味的反沙地瓜就完成啦~
小貼士
炸紅薯時油要放多一點,剩下的可以炒菜使用;紅薯一定要炸得熟透,帶點焦,口感吃起來會比較香脆;糖雖甜,但還是要放多一點,水和糖比例1:2以上,如果將糖漿再熬久一點也可以做成拔絲地瓜喲~如果喜歡吃蔥的朋友也可以再熬糖漿的時候加上蔥生薑末~愛吃芋頭的朋友也可以將芋頭一起煮進來;
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