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可口美容的炒菜秋葵炒蝦球的主料:蝦仁(150克)秋葵(200克)可口美容的炒菜秋葵炒蝦球的調料:蔥(3根)姜(1塊)料酒(1勺)水澱粉(2勺)鹽(1/2小勺)雞精(1/4小勺)胡椒粉(1/4小勺)……
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可口美容的炒菜秋葵炒蝦球的材料
蝦仁(150g) 秋葵(200g)可口美容的炒菜秋葵炒蝦球的調料
蔥(3根) 姜(1塊) 料酒(1勺) 水澱粉(2勺) 鹽(1/2小勺) 雞精(1/4小勺) 胡椒粉(1/4小勺)做可口美容的炒菜秋葵炒蝦球所需做法
煮鍋、炒鍋可口美容的炒菜秋葵炒蝦球的做法步驟
1.將蝦洗凈濾水,去掉頭和殼及蝦線,留尾待用,在蝦背上劃一刀,注意不要划段,這樣焯的時候會起卷,將秋葵洗凈;
2.蔥切節,姜切片;
3.鍋內水燒開,將秋葵焯水3-5秒鐘,撈出,投入涼水碗過涼;
4.另鍋內燒水至8成開時加入料酒和蔥、姜,焯3-5秒鐘至變色,打卷,即刻撈出濾水;
5.炒鍋內放適量葵花籽油燒熱,煸香蔥姜,放入秋葵炒勻;
6.倒入蝦仁翻炒,調入鹽、胡椒粉、雞精,加水澱粉翻炒均勻即可盛出;
7.成品。
小貼士
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉、湯菜等,只是在涼拌和炒食之前用水焯下以去澀。
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