咸鮁魚燒茄子

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咸鮁魚燒茄子介紹

咸鮁魚燒茄子的主料:鮁魚乾(半塊)茄子(2根)咸鮁魚燒茄子的調料:五花肉(1塊)大蒜(1頭)韭菜(適量)紅辣椒(2個)香蔥(適量)韓式魚釀醬油(4大勺)鹽(1小勺)干澱粉(適量)做咸鮁魚燒……

咸鮁魚燒茄子詳細內容

咸鮁魚燒茄子

咸鮁魚燒茄子的材料

鮁魚乾(半塊) 茄子(2根)

咸鮁魚燒茄子的調料

五花肉(1塊) 大蒜(1頭) 韭菜(適量) 紅辣椒(2個) 香蔥(適量) 韓式魚釀醬油(4大勺) 鹽(1小勺) 干澱粉(適量)

做咸鮁魚燒茄子所需做法

炒鍋

咸鮁魚燒茄子的做法步驟

1.材料鮁魚乾半塊、茄子2根配料:五花肉一塊、大蒜1頭、韭菜適量、紅辣椒2個、香蔥適量調料韓式魚釀醬油4大勺、鹽1小勺、干澱粉適量

2.茄子切成長條,鮁魚乾切丁

3.五花肉切處,韭菜、香蔥切片,紅辣椒切辣椒圈備用;

4.茄子條撒入干澱粉拌勻,讓其表面都裹均勻;油鍋燒熱180度,將茄子條入鍋過油炸制,撈出備用

5.將鹹魚丁入鍋過油炸制,撈出備用

6.取另一口鍋,鍋中燒油,將五花肉片入炒煸炒,將油脂煸制出來后,將大蒜、香蔥、紅辣椒入鍋炒香

7.作料炒香后將炸好的茄條和咸魚塊入鍋炒制;烹入4大勺魚釀醬油;

8.加入少許清水,燒制3-5分鐘,出鍋前撒入韭菜末即可食用。

小貼士

1.鹹魚和茄條一定要炸制干香,這樣燒制時更有味道;2.這道菜鹽的用量不要多,因為鹹魚本身也帶有鹹味;3.韭菜末會讓這道菜更有一番滋味。