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大對蝦醬燉豆腐的主料:大對蝦醬(200克)北豆腐(500克)大對蝦醬燉豆腐的調料:豬肉沫(200克)魚釀醬油(2大勺)水澱粉(適量)做大對蝦醬燉豆腐所需廚具:炒鍋大對蝦醬燉豆腐的做法圖解步驟1.主……
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大對蝦醬燉豆腐的材料
大對蝦醬(200g) 北豆腐(500g)大對蝦醬燉豆腐的調料
豬肉沫(200g) 魚釀醬油(2大勺) 水澱粉(適量)做大對蝦醬燉豆腐所需做法
炒鍋大對蝦醬燉豆腐的做法步驟
1.材料大對蝦醬200g、北豆腐500g配料:豬肉沫200g調料魚釀醬油2大勺、水澱粉適量
2.北豆腐切成2cm塊狀、鍋中燒水,水開后將豆腐塊入鍋焯燙,去除豆腥味道
3.鍋中燒油,將豬肉沫入鍋煸炒,炒製成熟時盛出備用
4.鍋中再加油,將對蝦醬入鍋小火炒制
5.炒出紅油時沖入開水,將豆腐塊入鍋燉制、加入2大勺魚釀醬油
6.淋入少許水澱粉
7.加入炒好的肉沫,中火燉制、燉制湯汁濃稠時,大火收汁即可
小貼士
1.豆腐要提前焯燙,這樣可以更好去除豆腥味道;2.炒制對蝦醬時一定要小火慢慢炒制,因為蝦醬發酵過程中會產生一種有益菌,在遇到高溫時會產生很多泡沫,所以一定要用小火慢炒;3.這道菜不需要加鹽,因為對蝦醬本身就帶有鹹味。
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