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豉蒸鱸魚的主料：活鱸魚(1斤半左右)豉蒸鱸魚的調料：豆豉(適量)生抽(適量)料酒(適量)蔥(適量)姜(適量)油(適量)醋(適量)糖(適量)白鬍椒粉(適量)做豉蒸鱸魚所需廚具：蒸鍋豉……
豉蒸鱸魚的材料
活鱸魚(1斤半左右)豉蒸鱸魚的調料
豆豉(適量) 生抽(適量) 料酒(適量) 蔥(適量) 姜(適量) 油(適量) 醋(適量) 糖(適量) 白鬍椒粉(適量)做豉蒸鱸魚所需做法
蒸鍋豉蒸鱸魚的做法步驟
1.鱸魚處理后兩面切幾刀，置盤中，豆豉稍稍切碎，灑上同時淋上料酒
2.蔥、姜切絲碼上，看到這兒你肯定要笑了吧：這也叫絲？故意的，這個絲兒蒸完后是要拿掉的，偶爾偷點小懶，粗獷些也沒啥。
3.蒸鍋水開后，放魚盤，蒸約12分鐘左右就可以了
4.取出魚盤，倒掉湯水，拿掉蒸過的蔥、生薑絲
5.換一批新的蔥絲，這時要細的，姜就不要了，生抽、醋、糖、白鬍椒粉混合后淋上
6.大鐵勺中加入油，跟炒青菜差不多的量，燒熱后澆到魚上
7.看蒸完的樣子，似乎之前切不切那幾刀都行，火候也可以再少一點點，悄悄把頭擺正，照樣雄糾糾上桌
8.鱸魚沒有細刺，吃著省事兒。
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