八寶辣醬粽子

 八寶辣醬是上海的一道比較傳統的菜，各家都有各家的小秘訣在裡面，有一天隨意瀏覽網頁，看到上海的某家老字號為了爭當網紅特地推出了八寶辣醬粽子（這年頭為了當網紅也是挺拼……），我想吃慣了甜味鹹味的，不如來個八寶辣醬的送人，絕對不會遇到重樣~
結果，煮出來的時候就被分吃了好幾個，然後根本不擔心北方的親戚們是不是只能吃甜粽子，一下就搶完了啊！

 主料

 糯米2碗 瘦肉150g

 輔料

 茶樹菇20g 香菇20g 海米30g 豆乾80g 黑木耳20g 花生仁(炒)50g 醬3大勺

 八寶辣醬粽子的做法

 1.醬料是我自己做燒鵝的時候炒的，主料就是豆瓣醬和柱候醬，加一點芝麻醬和花生醬，大家自己調，一定記得調好了放油炸一下蔥花炒一炒，涼了之後用一大勺腌一下瘦肉

 2.豆乾、黑木耳、茶樹菇、香菇泡發洗乾淨切成很碎的小塊

 3.糯米提前一晚上泡好，倒掉水分，加入兩大勺老抽拌均勻

 4.然後把所有的配料和瘦肉一起再次腌制半個小時

 5.與糯米混合

 6.隨後加入烤好的熟花生

 7.加入海米，拌均勻即可

 8.如果覺得味道不夠可以再加一點醬

 9.取一片粽葉，窩成環形，放上拌好的糯米

 10.先把粽葉往下壓

 11.然後把頭窩過來

 12.捆結實，冷水上鍋煮四十分鐘即可！