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印度奶茶的特點就是運用大量香料,其中肉桂和小豆蔻帶來甜甜的香氣,丁香和薑片增加一絲的辛辣感。香料的運用大大地增加了奶茶的層次感,比市面上只加糖的奶茶更加魔性。這裡需要注意的是肉桂跟桂皮是兩種……
印度奶茶的特點就是運用大量香料,其中肉桂和小豆蔻帶來甜甜的香氣,丁香和生薑片增加一絲的辛辣感。香料的運用大大地增加了奶茶的層次感,比市面上只加糖的奶茶更加魔性。這裡需要注意的是肉桂跟桂皮是兩種東西,這裡不能用桂皮代替,不然味道就會不對了。但如果沒有小豆蔻,用肉豆蔻磨粉或者直接用豆蔻粉來代替也是可以的。
主料
全脂牛奶300毫升 水300毫升 砂糖3大勺
輔料
肉桂1條 小豆蔻5顆 丁香3顆 生薑片1片
印度奶茶的做法
1.將茶葉、肉桂、小豆蔻、丁香、生薑片裝進茶包,綁緊。
2.鍋里加入牛奶、水和茶包,加熱煮沸。
3.煮沸后,小火繼續煮5分鐘,關火。
4.撈出茶包,過濾即可。
烹飪技巧
1 香料的分量可以根據自己的喜好調整,喜好香甜一點的可以增加肉桂或者小豆蔻的分量,喜歡辛辣的可以增加丁香或者生薑片的分量。 2 小豆蔻可以用肉豆蔻或者豆蔻粉代替。 3 沒有袋子,也可以不包茶包。 4 奶茶可熱飲,也可冷藏后飲用。
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