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麻辣鮮香的水煮肉片

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麻辣鮮香的水煮肉片介紹

麻辣鮮香的水煮肉片的主料：裡脊肉(250g)上海青(6棵)生菜(2顆)草雞蛋(1個)黃豆芽(少許)麻辣鮮香的水煮肉片的調料：澱粉(少許)大蔥(半根)姜(1小塊)蒜(4瓣)八角(2個)干辣椒……

麻辣鮮香的水煮肉片詳細內容

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麻辣鮮香的水煮肉片的材料

裡脊肉(250g) 上海青(6棵) 生菜(2顆) 草雞蛋(1個) 黃豆芽(少許)

麻辣鮮香的水煮肉片的調料

澱粉(少許) 大蔥(半根) 姜(1小塊) 蒜(4瓣) 八角(2個) 干辣椒(10個) 花椒藤椒(若干) 料酒(少許) 郫縣豆瓣醬(2湯匙) 辣椒醬(1湯匙) 辣椒油(少許) 剁椒(兩湯匙) 鹽(少許) 白糖(一湯匙)

做麻辣鮮香的水煮肉片所需做法

炒鍋

麻辣鮮香的水煮肉片的做法步驟

1.材料備齊。

2.肉片加澱粉、雞蛋、料酒、鹽。

3.攪拌均勻腌制20分鐘。

4.蔬菜類焯水。

5.鋪在大碗里。

6.豆芽焯水。

7.鋪在蔬菜上。

8.鍋中入油，炒香乾辣椒絲、花椒藤椒，加蔥姜蒜煸香。

9.加郫縣豆瓣醬，剁椒、辣椒醬、辣椒油、白糖、少許鹽翻炒。

10.加少量水煮開后，滑入肉片。

11.燜煮五分鐘后，根據跟人口味調下味道。

12.最後炸些花椒辣椒混著熱油澆在碗里，再撒些蔥花就可以了。

小貼士

1.也可以用高湯代替水，味道更鮮美。2.如果把豬肉換成牛肉，也是不錯的選擇。3.有蒜蓉醬、山椒醬等調料也可以加入調味。

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