雜蔬排骨湯

 喜歡煮上一大鍋清湯原汁排骨湯，吃時再加不同的蔬菜，如大白菜、粉絲、白蘿蔔、海帶、木瓜、西紅柿、黃豆芽、小青菜、豆腐、土豆等等，都是不錯的搭配。
今天就將冰箱里剩的各樣蔬菜一古腦的扔進排骨湯鍋，來一鍋大雜燴-----雜蔬排骨湯。

 主料

 排骨1500g 西紅柿150g 荷蘭豆150g 玉米(鮮)1根 花菜250g

 輔料

 蔥2根 油適量 姜30g 鹽適量

 雜蔬排骨湯的做法

 1.首先來燉一鍋原味排骨濃湯。將排骨斬成小塊。

 2.沖洗乾淨。

 3.燉一鍋開水焯燙排骨。

 4.倒掉焯燙排骨的污水，洗凈排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和姜塊投入。

 5.大火煮開，小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。

 6.將西紅柿切成船形，荷蘭豆摘去兩頭，花菜掰成一個個的花朵。

 7.鍋中放少量水，將斬成小結的 玉米入鍋煮熟。

 8.起一炒鍋，少倒點油，油熱，將西紅柿和花菜炒倒。

 9.再將荷蘭豆倒下去，稍微翻兩下。

 10.將「9」倒入「7」煮熟的玉米鍋里。

 11.舀上幾勺子排骨湯。 10.加點鹽調味，煮開就可享用。

 12.加點鹽調味，煮開就可享用。

 烹飪技巧

 1.荷蘭豆很宜熟也可不炒，最後放入沸騰的湯鍋中即可。 2.西紅柿炒一下，湯汁更加濃郁有味。