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蚝油腊味炒年糕的主料：年糕(半斤)腊味(1小碗)紅蔥頭(8粒)蔥(1根)青蒜(1根)蚝油腊味炒年糕的調料：蚝油(2大匙)醬油(1小匙)米酒(1大匙)鹽(少許)白鬍椒(適量)做蚝油腊味炒年糕……
蚝油腊味炒年糕的材料
年糕(半斤) 腊味(1小碗) 紅蔥頭(8粒) 蔥(1根) 青蒜(1根)蚝油腊味炒年糕的調料
蚝油(2大匙) 醬油(1小匙) 米酒(1大匙) 鹽(少許) 白鬍椒(適量)做蚝油腊味炒年糕所需做法
炒鍋蚝油腊味炒年糕的做法步驟
1.備料；紅蔥頭切碎，青蒜切細(分蒜青&蒜白)，腊味切小丁
2.熱鍋小火煎香腊味料至出油微縮，下紅蔥頭炒至半透
3.放入蒜白炒香
4.年糕以滾水浸泡回軟(較省時，直接入鍋燜煮耗時長)
5.撈出年糕下鍋拌炒，下蚝油、醬油、米酒加少許水煮滾
6.蓋鍋燜2分鐘
7.加鹽&白鬍椒調味，撒上蒜青熱透即成。
小貼士
★想再彭湃些？料頭可添加香菇、蝦米、XO醬、雞蛋。★腊味的油脂較膩口，辛辣感的蒜青絲可以平衡；也可以用韭菜或韭黃取代。
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