白切粉腸

 廣東吃豬粉腸通常煲豬雜湯、豬雜粥、白切，煮出來的粉腸不會太韌，口感剛剛好，連我家小朋友都說好吃。

 主料

 豬粉腸245g 生薑片10g 大蔥10g 蔥10g 大蒜15g 姜5g 生抽2大勺 花生油1小勺

 輔料

 清水1200毫升 冷開水350g

 白切粉腸的做法

 1.清洗粉腸外面，姜切片，大蔥對半豎著切開，蔥用廚房剪刀剪蔥花狀。

 2.冷水下鍋，開啟「白切蔥油雞」功能，將水煮開。

 3.加入生薑片、大蔥段，再放入完整的粉腸。

 4.蓋蓋子，重新開啟「白切雞蔥油雞」功能至自動烹飪完成。

 5.自動鍋烹飪時，準備蘸醬：大蒜去外衣、姜刮掉皮分別用壓蒜器壓細碎成蓉。

 6.自動鍋烹飪時，準備蘸醬：加入生抽、花生油混合均勻生薑蓉和大蒜蓉。

 7.自動烹飪結束，將粉腸撈起放入冷開水中過冷河，然後濾干水分，用乾淨的廚房剪刀剪成一小段，裝碟撒上蔥花，蘸醬伴碟。

 烹飪技巧

 1.這種粉腸是不苦的，記得購買時要問清楚。不用怎麼清理腸內，只需清理外邊即可。 2.整條一起煮久點，煮好再剪段。 3.沒有廚房剪刀的，可以用專門熟食砧板刀具進行粉腸切段。