酒釀沖蛋

這道酒釀蛋花湯最適合在寒冷的早餐製作，整個過程雙手不用沾一滴冷水，而且快捷又富有營養。酒釀含糖、有機酸、維生素B1.B2等，有益氣、生津、活血、散結、消腫的功效。雞蛋富含蛋白質，雞蛋中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15g，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，雞蛋的功效是補陰益血，除煩安神，補脾和胃，是扶助正氣的常用食品。所以這碗甜湯特適合產婦和經期的女同胞食用，當然也適合寒冷的冬天適合溫暖手腳。

材料土雞蛋2個，酒釀50g，白糖、糖桂花適量。

1.準備一個有蓋子的大碗。

2.把雞蛋磕入大碗里打勻備用。

3.煮鍋燒開一碗水，放入酒釀煮沸。

4.把煮沸的酒釀沖入蛋液碗中，蓋上蓋子燜三分鐘。

5.放入適量白糖攪勻。

6.放入少量糖桂花攪勻即可食用。

小提示：酒釀和白糖的用量依個人的口味放入。

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