紅糖話梅吐司

 上次上傳了紅核桃麵包，大家都挺喜歡的，但是有些人不喜歡吃核桃所以問我可以將核桃換成其他。所以在配方中我將核桃換成了話梅，味道還是不錯的哦！

 紅糖話梅吐司用料工具

 材料新良易小焙麵包粉一包(260g)牛奶(50g)酵母(3g)黃油(30g)輔料 雞蛋(2個) 紅糖(60g) 鹽(3g) 話梅(45g)
 做法 其它分類烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 紅糖話梅吐司的做法:

 1.準備材料如下

 2.話梅切成小顆粒

 3.按照先液體再粉類的順序，除黃油和話梅以外的材料全部投入麵包機裡面，開啟和面程序20分鐘

 4.揉至麵糰延展階段

 5.加入黃油，繼續重複和面程序

 6.揉至能拉出連續均勻的薄膜狀態

 7.將麵糰撕成小塊后，放入話梅粒

 8.繼續開啟和面程序，將麵糰揉均勻

 9.開啟麵包機發酵功能，一發60分鐘左右後，開啟麵包機和面功能2分鐘左右排氣

 10.將攪拌刀取出

 11.麵糰整的大小均勻后，放入麵包桶一側，發酵的時候爆發力更大

 12.發酵過程建議適當噴水，保證麵糰濕度，二發時間在90分鐘左右

 13.中度上色，烘烤25分鐘左右，成品出爐啦

 小竅門：

 1.具體發酵時間看所在地區溫度濕度而定，僅供參考。2.我用的是東菱麵包機中度上色，如果大家覺得頂上顏色比較白的話可以在烘烤之前在麵包頂上塗一層蛋黃液這樣拷出來顏色會均勻些。