自製蔥油煎餅

這款煎餅不是軟軟的那種，而是有點像酥餅，不過沒有油皮~~~

原料：麵粉1杯

鋪料：蔥花、五香粉、鹽、油、溫水適量

自製蔥油煎餅的家常做法，自製蔥油煎餅怎麼做好吃

1.蔥花、五香粉、鹽混合均勻；炒鍋里倒入適量油燒熱，將油澆在蔥花上面，蔥油就做好了；

2.碗里倒入一杯麵粉；

3.一邊往麵粉里徐徐倒入溫水，一邊用筷子快速攪拌麵粉，所有麵粉都成絮狀了，就停止加溫水；

4.將麵粉和成麵糰，麵糰要稍硬一點；

5.麵糰分成均勻大小的小劑子，取一個小劑子，用擀麵杖擀開；不用太薄；

6.麵皮上抹上第一步做的蔥油；

7.麵皮上部分、下部分都往中間對摺，然後用菜刀切開，如圖；

8.切開之後，手捏住一條麵皮的一端，提起另一端，像繞圈一樣，將麵皮捲起來，如圖；

9.捲起來的麵皮，用手掌壓扁，如圖；

10.炒鍋里倒入適量油，油量能蓋住鍋底就成，將做好的餅胚放進鍋里，小火煎熟。

PS：

1.蔥油煎餅不同於蔥油餅，煎餅煎的時間要長些，所以一定要小火；

2.麵條和軟一些，皮擀薄一些，就是蔥油餅了。

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