香蕉布丁

 突然想到好久沒吃布丁了，有點想念它的味道了，但是發現已經沒有布丁粉了，於是就想試著用做蛋撻水的方式來製作。吃了成品之後得出了些小心得：這樣配方做出來的布丁味道也不錯，而且感覺比直接用布丁粉做要健康點。不過就是吃著覺得稍微面了點，下次應該把吉士粉和低筋麵粉的量減少點試試。

 主料

 淡奶油110g

 輔料

 奶粉8g 煉乳7g 低筋麵粉7g 溫開水72g 香蕉適量 蛋黃2個 細砂糖40g 吉士粉6g

 香蕉布丁的做法

 1.在碗中倒入淡奶油

 2.加入細砂糖

 3.加入奶粉

 4.倒入溫開水

 5.加入吉士粉

 6.加入煉乳

 7.將碗坐落在鍋中，小火加熱，攪拌至細砂糖全部融化為止；取出碗放一旁冷卻備用

 8.分量蛋清與蛋黃，取蛋黃備用

 9.將蛋黃加入到已經冷卻的液體里

 10.加入低筋麵粉，並攪拌均勻

 11.將液體過篩，即成蛋撻水，放一旁備用

 12.將香蕉切成片狀，放入容器中

 13.在容器中倒入蛋撻水至7分滿即可

 14.將容器放入烤盤，放進已預熱好的烤箱烘烤

 烹飪技巧

 1.烘焙條件：烤箱中層，上下火，210度，25分鐘左右 2.可以微微的減少吉士粉和低筋麵粉的用量