香蕉布丁

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香蕉布丁介紹

突然想到好久沒吃布丁了,有點想念它的味道了,但是發現已經沒有布丁粉了,於是就想試著用做蛋撻水的方式來製作。吃了成品之後得出了些小心得:這樣配方做出來的布丁味道也不錯,而且感覺比直接用布丁粉做……

香蕉布丁詳細內容

香蕉布丁

 突然想到好久沒吃布丁了,有點想念它的味道了,但是發現已經沒有布丁粉了,於是就想試著用做蛋撻水的方式來製作。吃了成品之後得出了些小心得:這樣配方做出來的布丁味道也不錯,而且感覺比直接用布丁粉做要健康點。不過就是吃著覺得稍微面了點,下次應該把吉士粉和低筋麵粉的量減少點試試。

 主料

 淡奶油110g

 輔料

 奶粉8g 煉乳7g 低筋麵粉7g 溫開水72g 香蕉適量 蛋黃2個 細砂糖40g 吉士粉6g

 香蕉布丁的做法

 1.在碗中倒入淡奶油

 2.加入細砂糖

 3.加入奶粉

 4.倒入溫開水

 5.加入吉士粉

 6.加入煉乳

 7.將碗坐落在鍋中,小火加熱,攪拌至細砂糖全部融化為止;取出碗放一旁冷卻備用

 8.分量蛋清與蛋黃,取蛋黃備用

 9.將蛋黃加入到已經冷卻的液體里

 10.加入低筋麵粉,並攪拌均勻

 11.將液體過篩,即成蛋撻水,放一旁備用

 12.將香蕉切成片狀,放入容器中

 13.在容器中倒入蛋撻水至7分滿即可

 14.將容器放入烤盤,放進已預熱好的烤箱烘烤

 烹飪技巧

 1.烘焙條件:烤箱中層,上下火,210度,25分鐘左右 2.可以微微的減少吉士粉和低筋麵粉的用量