麻蓉餅

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麻蓉餅介紹

芝麻的做法口味一生推,麻蓉包、麻蓉餅、芝麻湯圓……熱的時候咬下去有爆漿的口感,涼吃又是另一番風味這款不直接烙,而是先蒸熟再煎一下表皮&nbs……

麻蓉餅詳細內容

麻蓉餅

    芝麻的做法口味一生推,麻蓉包、麻蓉餅、芝麻湯圓……

    熱的時候咬下去有爆漿的口感,涼吃又是另一番風味

    這款不直接烙,而是先蒸熟再煎一下表皮

    這樣做出來的內芯兒是餅狀的麻蓉包,十分喧軟

    外皮又是香香脆脆的,口感層次也更豐富

    最近想找點書看,感覺很久沒看過書了,世界名著之類的

    高考之後的那個暑假看了些書,因為高中時候想看是沒有時間的

    一開始對書的選擇沒有什麼傾向,名著都好

    當時看書也是耿直,不感興趣的也會看完,頗有些完成學習任務的意思

    現在再找書看,我覺得我還是別折騰自己糟蹋藝術的好

    只是想著要有選擇地看書,反而更不知道能看什麼了

    麻蓉餅

    餅皮:麵粉200G,黑芝麻粉5G,水100G,酵母2G

    餡料:黃油30G,黑芝麻粉35G,細砂糖35G

    麻蓉餅的做法

    1.黑芝麻炒熟後用料理機打成粉。如果沒有料理機也可以用擀麵杖磨(炒黑芝麻的時候不用放油。聞到香味並且感覺顏色有一點點變灰就可以出鍋了)

    2.在融化的黃油中加入黑芝麻粉和細砂糖拌勻。放涼后冷藏備用(冷藏以後餡料就抱團了。更容易包入麵皮中)

    3.所有麵皮材料揉成光滑的麵糰。初發後排氣

    4.麵糰分成三等分,分別滾圓備用

    5.包入芝麻餡。這個皮做得比較厚,如果皮薄餡大會太甜

    6.像做紅豆包那樣收攏

    7.收口朝下放置。壓扁,醒發5-10分鐘

    8.冷水上鍋,水開后旺火蒸15分鐘后關火燜10分鐘

    9.這種先蒸后煎的做法可以發得比較喧軟。也可以直接像水煎包那樣用平底鍋烙熟。

    10.平底鍋刷少許底油,排入蒸好的餅煎至兩面金黃即可。

    這款麻蓉餅趁熱吃是有爆漿的口感的。涼了之後也很好吃,外脆內軟

小提示

    核桃和芝麻能一起吃:改善皮膚彈性,保持皮膚細膩。

    薺菜和芝麻能一起吃:薺菜有清熱解毒、涼血止血、通尿利尿、清肝降壓的作用。芝麻含有大量抗衰老的物質,豐富的蛋氨酸和賴氨酸,有利於防止頭髮質脆、乾燥、易斷的作用。

    芝麻的功效與作用

    芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素、礦物質。芝麻所榨之油稱香油,又稱麻油,主要為油酸和亞油酸的甘油酯,生熟可食,除大便滑瀉者外諸病無忌,是調味品中香氣濃郁的一種。