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一道佐餐下酒的爽口的小菜麻辣黃瓜卷主料：黃瓜1根配料：土豆絲、胡蘿蔔絲海鮮菇各少許輔料：四川紅油豆瓣干辣椒絲鹽蒜泥花椒粉香油各少許1黃瓜洗凈淡鹽水清泡52，土豆絲，胡蘿蔔絲，海鮮菇開水焯至斷生，涼開水過涼瀝干水分用少許鹽拌勻3……
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一道佐餐下酒的爽口的小菜
麻辣黃瓜卷
材料黃瓜1根 配料：土豆絲、胡蘿蔔絲
海鮮菇各少許
輔料：四川紅油豆瓣 干辣椒絲 鹽 蒜泥 花椒粉 香油各少許
1黃瓜洗凈淡鹽水清泡5
2.土豆絲，胡蘿蔔絲，海鮮菇開水焯至斷生， 涼開水過涼瀝干水分用少許鹽拌勻
3.黃瓜切段，中心掏空一面開口做成卷裝
4.，將蔬菜填進黃瓜卷切口向下擺入盤
5.取少許紅油豆瓣醬，和紅辣椒絲放進油鍋炒香
6.辣醬里放少許蒜泥花椒粉(自製)香油做成麻辣醬
7.把做好的麻辣醬交在黃瓜表面
黃瓜清脆，麻辣適中
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