家常味手擀麵

麵食，一直是北方人的最愛，老媽做得一手好麵食，尤其是神馬饅頭麵餅豆包之類的，美味不貴，不過說到手擀麵，老媽可就玩不轉了，呵呵，雖然我的手藝也好不到那裡去，可是家裡做飯的就我們倆，有句話說的好，有比較才有差距嗎~~~這山望著那山低~~~才是我自信的來源

原料

麵粉，精鹽，冷水

製作步驟：

1.將麵粉，一小撮精鹽和在一起，一邊慢慢加冷水，一邊用筷子攪動，打成棉絮狀

，然後和成麵糰（，水千萬不要加太多，面要硬一些才好，麵糰用手按一下，有明顯阻力）餳面至少兩個小時

2.將餳好的麵糰在案板上擀開，挺費力，要加油啊

3.麵餅儘可能地擀大擀薄

4.然後將麵餅卷在擀麵杖上面繼續擀，我的擀麵杖太小了，所以很悲劇

5.這是擀好的薄麵餅，一定要盡量的均勻，不然外觀和口感都有影響

6.麵餅上面撒撲面，階梯狀摺疊

7.用刀切成粗細均勻的麵條，這是練出來的功夫，其實不難，但是也不簡單

8.將切好的麵條輕輕抖開，放到帘子上，特別介紹一下我家的帘子，東北特產，純手工編織呢~~~

9.煮麵條這一步因為蒸汽太大所以沒有拍成，水開之後下麵條均勻播散，沸騰一次就可以出鍋了，配上自製的雞蛋醬~~~

10.甭客氣啦，勁道的麵條賊好吃！！