涼腌黃瓜

涼腌黃瓜的介紹

難度：一般簡單 時間：準備6小時，做10分鐘 價錢：4元 分量：3人份 口味：咸甜酸脆

涼腌黃瓜的食材和調料

黃瓜 2根 鹽 20g 醬油 10毫升(生抽) 糖 20g 醋 20毫升 清水 200毫升 干薄荷 一小把

涼腌黃瓜的家常做法，如何做涼腌黃瓜才好吃

1. 將黃瓜洗凈后，切成均勻的條狀

2. 放一小勺鹽，拌勻

3. 找一個大些的容器，最好是底部有洞的。將黃瓜條放入，然後用重物壓上，放置6個小時

4. 6小時后失水的黃瓜有些蔫軟，利於進一步的腌制

5. 將鹽、醬油、糖、醋、清水混合成一碗腌料

6. 放入鍋內，小火燒制腌料剛剛滾開即刻關火

7. 趁熱將燒好的腌料倒入黃瓜條中，再加上薄荷，腌2個小時后可食用

小貼士

1.吃不完的黃瓜用密封罐盛放，放入冰箱冷藏。 2.用鹽逼出黃瓜的水分，是為了使黃瓜更好的吸收腌料，變的爽脆。 3.燒開腌料，可去除生水和醬油的澀味。 酸爽中帶著絲絲清涼，讓我們都能涼爽一夏。 用同樣的方法做了腌蘿蔔，不過沒有放薄荷，糖的比例也要更大些。