小炒回鍋肉

小炒回鍋肉的介紹

也許這不是一道非常正宗的四川回鍋肉，但卻簡單美味又下飯吶～

小炒回鍋肉的食材和調料

五花肉 一塊 洋蔥 青椒 豆豉 蔥 姜 蒜 花椒 鹽 糖 雞精 料酒

小炒回鍋肉的家常做法，如何做小炒回鍋肉才好吃

1. 五花肉切薄片焯水，用廚房紙吸干水備用

2. 用一點油煸炒焯過水的五花肉片，把大部分油逼出來，煎到五花肉片成微微泛卷狀盛出待用

3. 洋蔥切蓮瓣狀，青椒切丁備用

4. 另起鍋加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味把花椒撈出，放入蔥姜蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片，洋蔥丁和青椒丁

5. 加入料酒和適量豆豉，翻炒均勻

6. 豆豉本身有鹹味，所以再加一點點鹽，糖和雞精，炒勻即可盛盤