越南水晶春卷

 健康減肥，好看好吃，簡單易學，招待朋友顏值爆表。

 越南水晶春卷用料工具

 材料越南春卷皮(4張)大蝦(8隻)醬牛肉(1兩)紫甘藍(少許)圓生菜(少許)葉生菜(幾片)玉米粒(適量)胡蘿蔔(半根)雞蛋(一個)薄荷葉(適量)輔料 生抽(少許)芥末(少許)越南梅子醬(適量) 檸檬(兩片)
 做法 煮鍋分類越南菜冷盤原味技巧半小時簡單難度

 越南水晶春卷的做法:

 1.雞蛋攤餅

 2.雞蛋餅切絲備用

 3.大蝦去蝦線，煮熟備用，醬牛肉是我之前做好的，那盆綠色植物，是我養的食用薄荷，越南水晶春卷里絕對少不了它。那瓶是越南梅子醬

 4.春卷皮很薄，用大點的煮鍋燒點溫水，溫度別太高，要保證下得去手才行。把春卷皮放入溫水浸泡幾秒鐘，感覺變軟馬上撈出來。（撈的時候千萬小心，別粘到一起去）

 5.平鋪在之前刷好油的案板上（案板一定要刷油，否則很容易粘上），以葉生菜墊底，其它除大蝦之外，所有食材切細絲，按層次放在米皮上，一定要放薄荷葉，這是這道菜的靈魂。

 6.小心卷好

 7.斜刀切開，裝盤，配檸檬片

 8.我準備了兩種口味，淺色蘸料是越南梅子醬（酸甜味道），深色蘸料是生抽芥末。您也可以用越南甜辣醬、魚露等。

 9.用剩下的食材做個蔬菜沙拉

 10.我家貓都來嘗鮮啦

 11.再配個顏值爆表的自製酸奶，這頓減肥大餐才算完美了。