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材料: 雞脆骨300克，荷蘭豆50克，米椒20克。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，水澱粉適量，色拉油500克。 做法: 1、將雞脆骨切塊，另起鍋，加入適量色拉油將雞脆骨炸熟撈出待……
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雞脆骨300g，荷蘭豆50g，米椒20g。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，水澱粉適量，色拉油500g。
1.將雞脆骨切塊，另起鍋，加入適量色拉油將雞脆骨炸熟撈出待用。
2.荷蘭豆洗凈，切菱形塊，米椒切粒備用。
3.鍋內放入底油，炒香米椒，放入荷蘭豆、雞脆骨，加入精鹽、味精翻炒，用水澱粉勾芡，淋明油即成。
材料替換
用鴨舌替換雞脆骨，稱為米椒鴨舌。
口味變化
調味料中加紅油、郫縣豆瓣辣醬，白糖，稱為川醬雞脆荷蘭豆。
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