毛豆炒牛肉

    毛豆我一直叫著青豆。因為認為雖然是不成熟的大豆，可是顏色是青的。雖然豌豆也是青的，可是味道不一樣啊，就把毛豆定位青豆了。以至於有個菜譜的名字也叫做「青豆炒肉」。

    毛豆不管怎麼炒都好吃，這是我的吃法無論清炒、鹵還是加肉炒，或者直接水煮，都是鮮嫩爽口。可是對於食肉一族來說，不加肉炒毛豆，簡直是有損毛豆的「身份；」有損吃貨的「身份」，所以，我還是加點牛肉炒吧，這樣對於清真者來說，是很不錯的一道家常菜。

    嗜牛肉一族的家常菜美味--毛豆炒牛肉

    材料牛肉150g、毛豆250g

    輔料：植物油40g、鹽10g、紅辣椒1個、姜3g、澱粉5g、生抽10g、香油5g、雞精2g、蛋清1個

    毛豆炒牛肉的做法

    1.把牛肉切丁，用胡椒粉、生抽、蛋清、澱粉抓拌均勻，用香油拌均勻腌制10分鐘左右，把毛豆洗洗，紅辣椒洗凈切丁，姜切末

    2.熱鍋涼油，油熱7成，牛肉丁翻炒2分鐘左右撈起

    3.再次熱鍋涼油，油熱涼油，油熱8成下生薑末、毛豆翻炒均勻出毛豆的香味（大約5分鐘）

    4.加紅辣椒、加鹽翻炒均勻，加牛肉翻炒均勻，加生抽翻炒均勻

    5.加雞精翻炒均勻即可

    小貼士

    1.毛豆比較嫩，翻炒幾分鐘出香味差不多就熟了

    2.嗜辣的話可以搭配小米椒，更下飯

小提示

    仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助陽，仙茅辛熱，兩者同食，陽過傷陰，對身體有害。同食會引起心痛。

    花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量極高，而卵磷脂進入胃腸道后被分解成膽鹼，迅速經小腸黏膜吸收進入血管再入腦，發揮健脾益智的作用。補充卵磷脂後記憶力與智力都有明顯提高。

    吃毛豆好處多多

    吃毛豆都有哪些好處?對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等有預防和輔助治療作用