香瓜木耳蝦

在寒冷的季節，許多女性感到全身發冷，手，足等末梢部位尤甚。為何婦女更怕冷呢？美國兩位專家對女性志願者分組進行了實驗，得到結論是：對寒冷耐受力低的人血液中鐵元素含量不足，並常伴有血漿甲狀腺素水平降低。女性缺鐵的主要原因是月經導致了鐵的損失。

鐵是製造血紅蛋白的重要原料，血紅蛋白是紅細胞內的主要功能物質，擔負著身體內氧的運輸代謝的任務，若女性膳食中鐵含量較低，營養得不到充分的氧化，產熱不夠，就容易感到寒冷。甲狀腺素具有生熱效應，它能使基礎代謝增高，皮膚血液循環加快。碘和酷氨酸是製造甲狀腺素的主要原料，碘需要不斷由食物提供，酷氨酸則一般在體內自行合成。長期缺碘會影響甲狀腺素的合成，機體的禦寒能力也會因此降低。

營養學家指出，婦女應每日攝入18毫克鐵，但是大多數婦女沒有達到這個標準。因為，怕冷的女性除了保證一定的食量，攝入充足的熱量外，應有意識地多吃些富含鐵質的食物，如動物肝臟，牛肉，魚，蝦、雞蛋，黑木耳等。

食尚小米美食定製-----香瓜木耳蝦

原料：

香瓜、木耳、鮮蝦、紅辣椒、香蔥、姜、蒜、番茄沙司、鹽、酒、胡椒粉、白糖。

做法:

1.將香瓜開殼去子，鮮蝦去皮去頭留尾，挑去蝦線，用酒、鹽、胡椒粉、腌漬；

2.香蔥切段，木耳撕小塊、姜蒜切末、紅辣椒切塊；

3.鍋內放油，煸香蔥姜蒜，放入鮮蝦烹出蝦油，放入番茄沙司、加少許鹽、糖調味加入木耳、紅椒和少許湯汁；

4.出鍋裝入香瓜中，香氣四溢啊。