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原料:1、帶魚一條;2、蔥、姜、蒜、干辣椒適量;3、鹽、糖、味精、醋、白酒、老抽拌勻。做法:1、帶魚洗凈,切塊,晾乾或用毛巾吸干水份;2、均勻的再帶魚的表面薄薄地拍上澱粉,要薄,這樣炸魚的……
原料:
1.帶魚一條;
2.蔥、姜、蒜、干辣椒適量;
3.鹽、糖、味精、醋、白酒、老抽拌勻。
做法
1.帶魚洗凈,切塊,晾乾或用毛巾吸干水份;
2.均勻的再帶魚的表面薄薄地拍上澱粉,要薄,這樣炸魚的時候才能不粘皮,炸魚的油溫要高但炸的時候,要用小火,這樣魚才易熟又不至於焦;
3.帶魚炸直兩面都黃溢出香味時將調料汁倒入,適量加點清水;
4.沒過魚,並開大火收汁,待汁收直1/2時,關火盛盤。
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